A Páscoa está aí à porta e com ela chegam alguns costumes e tradições. E foi a pensar nestes quatro dias de convívio em família que o …And This is Reality resolveu preparar um Especial de Páscoa.
Começamos a conquistá-lo pela barriga com a elaboração de alguns pratos bem típicos da Páscoa. Já alguma vez pensou em fazer os seus próprios ovos de Páscoa? Nós deixamos-lhe a receita para que possa surpreender todas as crianças (e não só) da família…
OVO DE PÁSCOA
Ingredientes: 1 Kg de chocolate ao leite; óleo para barrar e uma forma de ovo de Páscoa.
Preparação: Pique o chocolate em pequenos pedaços, se preferir pode usar o ralador. Depois, derreta o chocolate em banho-maria. Deixe o chocolate arrefecer cerca de três minutos (de modo que possa ser colocado em seus lábios sem queimar) mas sem deixar endurecer. Unte a forma com óleo. Com a ajuda de uma colher passe uma camada do chocolate derretido na forma de ovo de páscoa e coloque no frigorífico cerca de 5 minutos. Retire do frigorífico e repita colocando mais uma camada de chocolate. Volte a levar o molde ao frigorífico mais cinco minutos. Coloque a terceira e última camada de chocolate e volte a arrefecer. Depois de frio desenforme, recheie o interior com aquilo que desejar e faça um embrulho bonito.
FOLAR DE PÁSCOA
Ingredientes: 1 kg de farinha; 250 g de manteiga ou margarina; 35 g de fermento de padeiro; 100 g de açúcar; 3 ovos; 5 dl de leite; sal q.b.; 1 colher de café de erva-doce; 1 colher de chá de canela.
Preparação: Dissolva o fermento num pouco de leite morno e com 200 gr de farinha faça uma massa. Deixe-o levedar. Entretanto, trabalhe a restante farinha com os ovos, o açúcar e o leite, até obter uma massa leve. Adicione a margarina, sal, erva-doce e a canela. Trabalhe bem a massa e, por fim, junte-lhe o fermento que esteve a levedar.
Amasse até a massa se desprender das mãos e do alguidar. Cubra com um pano branco e deixe levedar durante 2 a 5 horas em local aquecido. Depois , separe a massa em bolas e achate-as. Sobre cada uma coloque um ou mais ovos cozidos, conforme o tamanho da base da massa. Prenda os ovos com algumas tiras de massa. Pincele com gema de ovo e coza em forno quente.
PÃO DE LÓ
Ingredientes: 19 gemas; 6 ovos; 500 gr. de açúcar; 250 gr. de farinha; Raspa da casca de 1/2 limão; manteiga q.b.; 5 a 6 pedras de sal.
Preparação: Comece por aquecer o forno a 190º. Forra-se uma forma grande de buraco com papel e pincela-se com manteiga derretida. Batem-se as gemas e os ovos inteiros com o açúcar o sal e a raspa do limão durante meia hora. Mistura-se a farinha peneirada envolvendo sem bater até a massa a absorver. Vai ao forno, quando começar a ganhar cor cobre-se com uma folha de papel de alumínio. Passada meia hora vai-se verificando a cozedura, fazendo o teste do palito. Quando estiver pronto deixa-se arrefecer e desenforma-se mantendo o papel.
RATATOUILLE DE LEGUMES
Ingredientes: ½ xícara (chá) de azeite; 4 cebolas cortadas em rodelas finas; 3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes; 2 pimentões vermelhos cortados em pedaços grandes; 2 beringelas cortadas em pedaços grandes; 1 dente de alho; 1 molho de salsa amarrado com cebolinha, alecrim e manjericão; 2 caldos de galinha esfarelados; 3 abobrinhas raspadas e cortadas em pedaços grandes; 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada; 1 colher (sopa) de salsa picada
Preparação: Aqueça o azeite e frite a cebola em lume baixo por cerca de 10 minutos. Junte o tomate, misture e tape a panela. Deixe refogar até que o tomate se desmanche. Acrescente o pimentão, a berinjela, o alho, o ramo de ervas aromáticas e o caldo de galinha. Mexa delicadamente. Tampe a panela e cozinhe, sempre em lume baixo, por aproximadamente 45 minutos. Junte a abobrinha, a azeitona e cozinhe por mais 45 minutos, com a panela tapada. Retire o amarrado de ervas e deixe a panela sem tampa para reduzir o molho que se formou. Polvilhe com a salsa e sirva.
CABRITO ASSADO
Ingredientes( 6 pessoas): 2 dl de azeite; 3 Kg de cabrito; 2 Kg de batatas; 4 dentes de alho; 2 cebolas; 200 g de tomate maduro; 50 g de manteiga; 1 dl de vinho branco; 1 ramo de salsa; sal e pimenta.
Preparação: Limpe muito bem a carne e deixe-a marinar, cerca de 2 horas, numa mistura de alho, sal, limão e vinho branco. Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos palitos; descasque as cebolas e corte-as em rodelas; pique os alhos. Coloque as batatas, as cebolas e os alhos preparados numa assadeira e regue com o azeite, o vinho, água com sumo de tomate e manteiga. Misture muito bem todos estes ingredientes. Por cima, coloque o cabrito, e leve ao forno quente a assar. Quando estiver dourado, volta-se o cabrito e remexem-se as batatas.
Não perca nos próximos dias, tudo o que tem que saber sobre os ovos da Páscoa aqui no ...And This Is Reality. Boa Pascoa!
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